4 février 2017

beurre noisette

Le Beurre Noisette

Le beurre noisette, les bons gestes, les astuces… Le beurre noisette est un grand classique de la cuisine française. Indispensable dans les financiers… c’est lui qui leur apporte ce petit goût très spécifique et irrésistible. Sa préparation est simple, mais requiert quelques précautions et comme toujours les astuces des chefs nous aident à comprendre et […]

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Financiers noisettes

Financiers à la noisette de Philippe Conticini

Ces financiers à la noisette sont irrésistibles ! Voici une de mes recettes fétiches, pour l’utilisation des blancs d’œufs, pour la gourmandise, pour une base moelleuse dans une pâtisserie plus complexe, pour s’amuser avec des petites garnitures gourmandes, pour offrir une petite douceur aux amis qui passent prendre le café ou encore à apporter au

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