décembre 2017

exotique Bassim Jubran final

L’Exotique de Bassim Jubran

L’hypnotique et magnifique Exotique J’ai réalisé cette recette du chef Bassim Jubran, sous forme de bûche en 2017, pour un réveillon, en complément d’une bûche au chocolat pour les convives qui n’étaient pas comme nous choco-addicts 🙂 Au final c’est celle que j’ai préféré. Au point que je reparte avec quelques parts pour prolonger le […]

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mousse chocolat au lait Valrhona final

Mousse au Chocolat Au Lait Valrhona

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sablé breton

Palet Breton (Traou Mad)

Les Traou mad de mon enfance Traou Mad en breton cela signifie bonne chose… et ces palets sont vraiment de bonnes choses !Chez moi en Bretagne et plus précisément dans le Finistère, on en raffole, ceux que je préfère sont les Traou Mad de Pont-Aven. La recette est secrète, celle que j’ai trouvé qui s’en

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La Pâte Sucrée

Réussir sa pâte sucrée Mes premières pâtes sucrées étaient collantes, elles avaient une forte tendance à s’affaisser à la cuisson, je n’obtenais JAMAIS des bords parfaits comme on en voit sur les sites et boutiques des professionnels… Mais ça, c’était avant ! Avant quoi me direz vous ? Avant de rencontrer Philippe Conticini ! Rien

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