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Omelette Blanche de Marc Veyrat


On est mercredi, j’ai la chance de ne pas travailler et pouvoir pâtisser 🙂 Mais il faut aussi manger, un vrai repas… ma fille rentre du lycée, je n’ai pas d’idée, jusqu’à ce que je tombe par hasard, mais alors vraiment par hasard… sur une émission de télé où Marc Veyrat est invité. Il cuisine sur le plateau une omelette blanche… Marc Veyrat est un chef très inspirant, qui travaille au plus proche de la nature, utilise beaucoup d’herbes et de produits de sa région, la Savoie. Chez nous sa tartiflette fait partie des classiques qui nous met les papilles en folie rien qu’à son annonce.
Revenons à notre omelette… c’est absolument divin ! gourmand et croustillant, léger comme un nuage. Si dans votre entourage quelqu’un n’aime pas l’omelette, faites-lui goûter celle-ci… 😉

Recette : Marc Veyrat dans l’émission dont je ne retrouve pas le nom… désolée 😦

Recette pour 2. 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : ⭐⭐☆☆☆
Mon appréciation : ❤️❤️❤️❤️❤️

Ingrédients

  • 100g de blancs d’œufs
  • 50g de beaufort
  • QS piment d’Espelette
  • QS beurre

Déroulé

Montez les blancs en neige souple.

Faites fondre le beurre dans 2 poêles.

Lorsque la première poêle est chaude, mettez-y les blancs, assaisonnez la face du dessus.

Au bout de quelques minutes, retournez l’omelette dans la deuxième poêle chaude, assaisonnez la face du dessus.

Saupoudrez la deuxième poêle de fromage râpé et lorsque l’omelette est colorée, retournez-la sur le fromage.

Recommencez l’opération pour la deuxième face.

Salez, poivrez et dégustez.

Servez avec une soupe ou une purée aromatisée, j’ai choisi ici une soupe de potiron avec des graines de courges… je me suis régalée !

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