mars 2020

nem impérial final

Nems impériaux

J’avais toujours imaginé que les nems étaient difficiles à préparer… pleins d’ingrédients impossibles à trouver… compliqués à plier… bref pas à la portée de n’importe qui !En rentrant de vacances, pendant lesquelles mon frère et sa famille on fait un passage éclair à la maison, nous avons eu le bonheur de trouver dans notre réfrigérateur… […]

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comme un fraisier final

Comme un fraisier de Philippe Conticini

Les premières fraises sont arrivées !Et avec elles… les premiers fraisiers, les tartes, les verrines… c’est la fête, le printemps dans nos assiettes (à dessert !), une fête qu’on savoure vraiment, en ces jours confinés…Je n’avais pas d’envie précise en achetant mes barquettes de fraises… mais ma fille m’a sommé d’en acheter, pour soutenir les

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blanquette final

La Blanquette de Veau de Hélène Darroze

Pendant le confinement, j’essaye de soulager un peu ma moitié de la préparation des repas (et des idées repas par la même occasion !). Il est vrai que ce n’ai pas une tâche facile de trouver des idées de repas tous les jours… surtout qu’il n’a pas, le pauvre, un public facile !C’est en faisant

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mousse chocolat pot final

Mousse Chocolat Noir de Philippe Conticini

Toujours confinés… Je ne suis que des pâtissiers sur Instagram, alors j’ai l’impression que la France entière pâtisse ! Ma journée a démarré par un live de Thierry Delabre (j’ai démarré un levain… et ce type est juste incroyable ! Je vous en parlerai plus longuement lorsque je ferai mon article sur le levain). Ensuite

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biscuit pistache safran final

Biscuits au safran

Plus d’œufs, plus d’œufs, plus d’œufs… il me faut une recette sans œufs… Le confinement… mais tout le monde s’est mit à pâtisser ? Il n’y a plus de farine, plus d’œufs dans les rayons… comment vais-je pâtisser ? Juste au moment où mon four est réparé ! Bon, alors si vous aussi vous êtes

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gâteau chocolat final

Le Gâteau au Chocolat de Jean-François Piège

J’aime beaucoup les recettes salées de Jean-François Piège, elles sont fines, parfumées, savoureuses… Alors quand le chef partage une recette sur insta… je screen… et je passe en kuisin…Réalisé avec de la farine de blé T55 classique (blé industriel, donc), je n’en ai pas mangé, mais croyez-moi, heureusement… il n’y en a déjà plus !

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tiramisu final découpe

Le Tiramisu de François Josse

Il y a des chefs très médiatique, d’autres moins, mais pourtant pas moins talentueux ! François Josse est de cela (champion de France du Dessert 2018, il a travaillé dans de grandes maisons comme celle de Anne-Sophie Pic). En plein confinement, les chefs proposent challenges et autres activités autour de leurs recettes. J’ai attrapé celle-ci

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budino cacao chocolat

Budino au Chocolat et Cacao (crème au chocolat)

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pain brioché confiture cédrat pâte à tartiner

Pain brioché aux blés anciens

Cette recette glanée au détour du web et retravaillée était à la base appelée « Brioche aux blés anciens », j’ai préféré la renommer « Pain brioché au blé anciens », car à mon sens, elle n’a pas grand chose d’une brioche… alors pas de panique c’est très bon ! Mais pour moi, une brioche a une mie légère,

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babka final découpe

La Babka de Jeffrey Cagnes

La recette de cette Babka est parue dans la revue Fou de Pâtisserie de ce début d’année, je n’avais pas relevé, compte-tenu de mon intolérance au gluten… mais nous voilà confiné… J’ai donc mes deux colocataires qui seront ravies de la dévorer au goûter et au petit déjeuner ! La babka est une brioche traditionnelle

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