novembre 2020

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Cake Salé (au Levain ou pas), Potiron, Pruneau et Lard Fumé

Dans la série des cakes… je persiste et signe 😉 Voici le cake au potiron, pruneaux et lard fumé. Je l’ai réalisé sur une base de levain dur, mais je vous livre la recette avec les proportions ajustées si vous n’utilisez pas de levain ou si vous avez un levain liquide. J’ai réalisé un cake […]

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compote pomme coing final découpe

Compote de Pommes

Cette petite recette m’a été inspirée par la crème à tartiner de Philippe Conticini dans son livre Sensations. Ce n’est pas une recette de compote, mais elle m’a donné envie d’assaisonner la compote de pommes que je m’apprêtais à réaliser, avec des agrumes et des épices… sans oublier une petite lichette de Calvados 😉Les pommes

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tarte potiron salade final découpe

Tarte au Potiron et aux Lardons

Voici une petite tarte de saison, fine, pour 4 en plat complet à accompagner d’une petite salade (si vous êtes plus nombreux, elle sera parfaite en entrée aussi) 😉 Le potiron n’a pas un goût aussi caractérisé que d’autre courges, aussi dans cette tarte, on lui fait honneur en évitant des ingrédients trop typés et

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brownie final

Brownies éclats ivoires

Imaginez… Un biscuit croustillant sur le dessus, extrêmement moelleux à l’intérieur, chocolaté, avec ses noix de pécan croquantes et ces pépites blanches…Ce brownie est une tuerie ! Et il n’est même pas dur à faire : on mélange les ingrédients et hop on enfourne…Je n’ai jamais eu que des compliments dessus ! Je l’ai réalisé

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cake au levain final

Cake au Levain (ou pas !) et Fruits Confits

Ah mon levain (Paulin 😉 ) Il est bien gentil, mais tout ces rafraichis… Bien sûr je pourrai jeter, ce n’est qu’un peu de farine et d’eau… mais ce principe ne me plait pas (je me suis amusée à calculer… ouch ! c’est quand même beaucoup de farine qui partirait à la poubelle. Alors je

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grissini final

Grissini au Levain (ou pas !)

Les grissini… une institution en Italie mais de plus en plus fréquente en France aussi ! Ils se servent à l’apéritif, lors des buffets, des hors d’œuvre, mais sont aussi des éléments de décoration faciles à préparer pour les fêtes par exemple. Comme je continue de plus belle à faire mon pain, j’ai aussi de

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potiron roti miel final

Potiron Rôti au Miel

Chose promise, chose faite ! Voici une petite recette du dimanche soir, gourmande s’il en faut, idéale en cette période un peu moribonde et fraîche où la nuit tombe vite… si vite que l’on a besoin de réconfort… un plat douillet… le potiron rôti au miel !Vos enfants ne veulent pas manger du potiron (ce

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