Les bases

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La pâte d’Amandes Cuite

Bientôt les fêtes et son lot de gourmandises… La pâte d’amandes est présente dans de nombreuses préparations, essentielle pour les décor. Alors avant que l’effervescence de fin d’année ne pointe son nez… le stock s’impose et on est tranquille pour pour quelques mois !

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guimauve final Alain Ducasse

Guimauves à la vanille d’Alain Ducasse

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glaçage pâte à glacer

Pâte à Glacer Blanche de Christophe Adam

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pâte sablée étaler

Pâte sablée Kasha de Frédéric Bau

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