Confiture de Cédrats
Ah la saison des agrumes ! J’adore… cake à l’orange, à la clémentine, au citron, entremet au citron, confit d’oranges…Lire la suite
Catégorie : Les bases
Saindoux
Là je vous entend déjà… du saindoux ???!!! Mais pourquoi, comment… un blog de pâtisserie et hop une recette deLire la suite
Assaisonnement Automne Hiver Les bases Philippe Conticini Recettes de chefs Recettes salées Recettes sucrées Sans gluten
Praliné Aux Noix de Philippe Conticini
Lors d’une escapade gourmande sur Paris, nous avons découvert, un restaurant au concept original : les résidents. Comme sont nomLire la suite
Pâte sablée noisettes
Voici ma pâte sablée préférée du moment 🙂Pourquoi du moment… on est en hiver, les tartes du moment sont desLire la suite
Le Craquelin de Marie Roulier
Depuis quelques années, on voit fleurir sur le dos de choux un petit craquelin croquant… Parfois même il se coloreLire la suite
La Pâte à Choux de Marie Roulier
Depuis que je mange sans gluten, je savais que j’allais m’attaquer à ce challenge : la pâte à choux… JeLire la suite
Financiers Aux Amandes
Toujours dans la revisite des classiques, mais sans gluten, je m’attaque aujourd’hui au financier ! J’avais déjà quelques recettes fétichesLire la suite
Génoise sans gluten
Avec l’intolérance au gluten, j’ai du me pencher à nouveau sur toutes les bases de pâtisserie… Après quelques tests deLire la suite
Crème Renversée au Caramel de Philippe Conticini
Le mercredi c’est le jour du live du chef Conticini. Je crois que depuis que j’ai démarré la pâtisserie, jeLire la suite
Ganache Chocolat Dulcey
Le chocolat Dulcey a été conçu par Frédéric Bau, Directeur de la Création de la Maison Valrhona. Ce chocolat est doux,Lire la suite
