J’adore l’association chocolat-framboises… elle me rappelle mon arrivée à Paris, les dimanches de fêtes chez ma tante qui m’a accueilli le temps que je trouve à me loger, elle achetait chez son pâtissier un succulent gâteau au chocolat… aux framboises. Ce gâteau m’a laissé un souvenir impérissable. 😛Lorsque j’ai repéré cette recette, parue dans le […]
J’ai été attirée par cette recette (parue dans le Fou de Pâtisserie n°37) pour plusieurs raisons : les myrtilles (j’adore cette petite baie fort goûteuse !), le chef est plébiscité par Mercotte (pas seulement parce qu’il officie en Savoie, mais aussi par la juste teneur en sucre de ces pâtisserie) et enfin… la précision de
Un entremet ultra-gourmand pour pâques, il ravira les addicts de chocolat et fera sensation lors du service si vous optez pour une réalisation en forme d’œuf !
Oui je sais, vous vous dites : c’est la quatrième recette de mousse au chocolat noir sur le site… et la troisième en 2 mois… Ah et bien sachez qu’il en manque, alors (il faudra que je les ajoutes à l’occasion) ! Et oui, j’ai décidé de m’attaquer à cette chose, si bonne, si simple
C’est la base… la base de la cuisine française, la base de toutes mes recettes de risotti, de soupes… J’affectionne particulièrement cette recette de Alain Ducasse…
Ce gâteau, lorsque le chef l’a diffusé sur Instagram, m’a tout de suite interpellé. Je suis une grande fan… une addict du cake à la clémentine, que je détourne régulièrement avec des oranges. Alors un nouveau cake… Yesss ! J’adhère 😉 J’ai laissé passer quelques jours, j’ai regardé les réalisations des très nombreux internautes avant
C’est tout d’abord le visuel (sur Instagram) qui m’a attiré. Un grand bol, du yaourt blanc, un filet d’huile d’olive, des zestes de citron et quelques fraises… un très joli tableau. A la réalisation, crème, lait, ok c’est blanc… ça va être magnifique… sucre muscovado… hum ça va être bon… Mais oubliez le blanc !
Les premières fraises sont arrivées !Et avec elles… les premiers fraisiers, les tartes, les verrines… c’est la fête, le printemps dans nos assiettes (à dessert !), une fête qu’on savoure vraiment, en ces jours confinés…Je n’avais pas d’envie précise en achetant mes barquettes de fraises… mais ma fille m’a sommé d’en acheter, pour soutenir les
Pendant le confinement, j’essaye de soulager un peu ma moitié de la préparation des repas (et des idées repas par la même occasion !). Il est vrai que ce n’ai pas une tâche facile de trouver des idées de repas tous les jours… surtout qu’il n’a pas, le pauvre, un public facile !C’est en faisant
Toujours confinés… Je ne suis que des pâtissiers sur Instagram, alors j’ai l’impression que la France entière pâtisse ! Ma journée a démarré par un live de Thierry Delabre (j’ai démarré un levain… et ce type est juste incroyable ! Je vous en parlerai plus longuement lorsque je ferai mon article sur le levain). Ensuite
