Crème Au Citron de Menton de Philippe Conticini
Il me reste un citron de Menton… je veux lui faire honneur, avec une préparation qui soit simple mais quiLire la suite
Catégorie : Crèmes et Ganaches
Budino chocolat
Avec le confinement imposé, on a tous envie de s’occuper, de cuisiner, de partager et de se faire plaisir. AlorsLire la suite
Crème Moelleuse au Chocolat au Lait et Orange Amère de Philippe Conticini
Voici la sœur presque jumelle de la crème moelleuse au chocolat noir, café et Orange Amère… Pour celles et ceuxLire la suite
Crème Moelleuse au Chocolat Noir, Café et Orange Amère de Philippe Conticini
Des recettes de crèmes, il en existe beaucoup… Il me tenait à cœur de goûter celle-ci, car outre le faitLire la suite
Crème brûlée de Philippe Conticini
En souvenir de mes vacances à Marrakech, et plus particulièrement d’un dîner au restaurant L’Ibzar… C’est la cheffe Assia KadousLire la suite
Crème Dessert Au Chocolat
Oups… déjà samedi soir… J’ai rêvé devant mon fou de pâtisserie toute la journée plus des recherches sur les painsLire la suite
Crème Renversée au Caramel de Philippe Conticini
Le mercredi c’est le jour du live du chef Conticini. Je crois que depuis que j’ai démarré la pâtisserie, jeLire la suite
Ganache Chocolat Dulcey
Le chocolat Dulcey a été conçu par Frédéric Bau, Directeur de la Création de la Maison Valrhona. Ce chocolat est doux,Lire la suite
La Chantilly à la Vanille de Nicolas Bacheyre
Lors de la réalisation de la Charlotte aux Fraises du chef Nicolas Bacheyre, j’ai suivi dans un premier temps laLire la suite
La crème au beurre de Philippe Conticini
La crème au beurre, c’est bon… parce que, comme dirait le chef, le gras c’est le goût !Certes il yLire la suite
