Le Molly Cake
une base incontournable du cake design, le Molly cake est moelleux, tient bien, sans beurre… mais pas sans goût !
Découvrez sa version nature ou cacaotée et tous les détails pour le réussir.
Les recettes sucrées… vaste programme, faites défiler pour trouver l’inspiration, ou laissez-vous guider par les thématiques… Comme bon vous semble ! Mais je parie que dans 10min, vous aurez faim ! :lol:
une base incontournable du cake design, le Molly cake est moelleux, tient bien, sans beurre… mais pas sans goût !
Découvrez sa version nature ou cacaotée et tous les détails pour le réussir.
Un dessert incroyablement chocolaté, à réserver aux amateurs. Une ode de Frédéric Bau pour ce chocolat à 70% de la maison Valrhona : le Guanaja.
Voilà un décor pour vos desserts qui ne sera pas juste un décor ! Ces strates sont particulièrement gourmandes, elles craquent sous la dent, leur parfum rappelle le macaron… Miam !
Connaissez-vous la Gourmandise Raisonnée ? Découvrez cette première recette issue du livre de Frédéric Bau aux Editions de la Martinière… Une nouvelle approche de la pâtisserie, gourmande… mais pas que ! Ce cake a une incroyable saveur ! Il ne peut pas vous laisser indifférent…
Cake Raisonné Aux Amandes et Pistaches de Frédéric Bau Lire la suite »
Je prépare une première recette « raisonnée »… vous la découvrirez dans la semaine sur le site… Surprise 😉 En attendant, et pour préparer cette recette, je me suis lancée dans la réalisation d’un lait d’amande « homemade » ! Ma première surprise : la simplicité de la recette ! La deuxième, le goût… rien à voir avec ce
Un biscuit… non je ne crois pas ! C’est un nuage qu’on peu manger 😆
Le Chiffon cake inspiré de Sébastien Bouillet Lire la suite »
Un fraisier qui change du fraisier ! Rock & Roll comme le présente le chef, avec un biscuit à l’huile d’olive et une présentation sous forme de roulé. Il en jette sur la table des desserts !
Roulé Aux Fraises Façon Fraisier de William Lamagnère Lire la suite »
Ce n’est pas la meringue française, ni la meringue italienne… non celle-ci est Suisse ! Extrêmement utile, notamment pour la confection de décor
La meringue Suisse (pas italienne ou française) Lire la suite »
Une tarte incroyable, composée d’une fond de tarte cacao, d’un feuilleté praliné citron, d’une ganache chocolat orange et d’une mousse au thé.