Recettes sucrées

Les recettes sucrées… vaste programme, faites défiler pour trouver l’inspiration, ou laissez-vous guider par les thématiques… Comme bon vous semble ! Mais je parie que dans 10min, vous aurez faim ! :lol:

roulé citron noisette final découpe

Roulé Citron Praliné

Le roulé citron praliné, divinement régressif La Bûche aux éclats de noisettes caramélisées du chef Michalak est devenue un grand classique de la maison et du bureau, je l’ai décliné en version sans gluten… mes collègues en raffole ! 😉Ce lundi, au boulot, une grande collecte est organisée : un gâteau pour la recherche… je […]

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pâte sablée noisette

Pâte sablée noisettes

Voici ma pâte sablée préférée du moment 🙂Pourquoi du moment… on est en hiver, les tartes du moment sont des tartes aux parfums chauds (chocolat, pomme, poire, citron…) tout ces éléments se marient très bien avec la noisette.Comme je recommence à consommer du gluten, en faible quantité et surtout sur des composant qui n’ont pas

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tarte tatin final Mara

Tarte tatin

Avez-vous vu la couverture du #25 de Fou de pâtisserie ? Il y a des images comme cela qui restent gravée… la tarte tatin de William Lamagnère est de celle-là. La tarte tatin, c’est une vielle dame… ce chef a réussi grâce à un montage très graphique à en faire une pâtisserie haute couture !Il

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cake mabré final

Cake Marbré

Je suis d’un naturel… perfectionniste et assez critique sur mes réalisations… Mais là… je dois avouer que je suis hyper satisfaite du travail de cette recette ! Et ça ce n’est pas souvent ! 😉Si vous me suivez, vous savez que je déteste cette texture sablonneuse des farines sans gluten. Cette impression de sable dans

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cake pistache final découpe glaçage chocolat

Cake Pistache

Allez savoir pourquoi, le dimanche vers 15h, je sors enfin de mes lectures, ballades sur internet (je vous passe le ménage du matin, les tâches diverses et variées…) et ça y est… il FAUT que je fasse quelque chose… un dessert pour ce soir ? déjà fait la semaine dernière… Une pâtisserie de chef… non

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roulé noisette final

Roulé aux noisettes

Avec ce roulé, je sais que je fais des heureux (ses) ! Il est très gourmand… Il est grandement inspiré par la bûche aux noisettes caramélisées de Christophe Michalak, mais allégé et sans gluten dans cette version. Il n’en est pas moins extrêmement bon (meilleur même m’a t’on dit car moins lourd…). Dans ma première

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cake citron final

Cake Au Citron

Vous connaissez mon admiration sans bornes pour la pâtisserie de Pierre Hermé… :-() J’ai tenté ici de reproduire le plus fidèlement possible son cake au citron, dans une version sans gluten. Pour cela j’ai réalisé plusieurs tests, en remplaçant simplement la farine par un mix sans gluten, puis en modifiant les quantités de certains ingrédients

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creme chocolat final

Crème Dessert Au Chocolat

Oups… déjà samedi soir… J’ai rêvé devant mon fou de pâtisserie toute la journée plus des recherches sur les pains (mais je ne vous dit rien, vous verrez cela demain !).Résultat, on a un joli repas de prévu (tournedos, champignons, quinoa et salade) mais pas de dessert ! :-()Vite j’improvise… une recette sur le net,

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quiche pâte brisée sans gluten

Pâte Brisée de Marie Roulier

Ma fille adore les quiches, de passage à la maison pour les fêtes, elle nous prépare une nouvelle recette (saumon et poireaux). J’en profite pour tester la recette de la pâte brisée de Marie Roulier… toute occasion est bonne à prendre ! 😉Très simple à réaliser, elle est préparée à partir d’un mix de farine

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fondant Nathalie final

Fondant Au Chocolat

Cette recette est initialement issue du livre de Trish Deseine : je veux du chocolat ! il a été notre seul, unique, préféré… livre de recette pendant des années. Ce fondant, qu’elle appelle fondant de Nathalie était notre best-of, je pense que tout ceux qui sont venus dîner à la maison l’on au moins goûté

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