Index des recettes

A force de recherche… j’ai fini par trouver la bonne méthode pour obtenir un index de toutes les recettes avec, cerise sur le gâteau, une petite photo, un extrait…
Vous avez donc le choix entre cet index complet et à plat, ou l’index par thèmes et puis bien sûr, usez et abusez du moteur de recherche du site (disponible dans la barre du haut, dans le menu, dans la barre latérale… Et ci-dessous !
🙂
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Ail confit (4 avril 2020) - Vacances choubidou… plus rien à faire du tout… bon c’est plutôt confinement, mais ça rime moins bien ! 😉 C’estLire la suite
Aubergines séchées à la parmesane (21 octobre 2020) - Vous connaissez le magasin G. Detou à Paris ? C’est un endroit que j’adore, tout petit, mais avec un approvisionnementLire la suite
baba Baba au Rhum (7 juin 2019) - Mon péché mignon, c’est le baba… mon mari et moi sommes fan de la cuisine italienne, nous nous régalons avecLire la suite
barre céréales Barre de céréales (10 février 2019) - Des barres de céréales saines, mais gourmandes !Au bureau je déjeune rapidement, des barres du commerce pas terrible… et puisLire la suite
Barres de Chocolat Giandjua Orange (2 octobre 2019) - Il y a des mois de cela, pendant les soldes, je me suis offert un moule en polycarbonate pour réaliserLire la suite
Bûche Agrumes de Nina Métayer (22 décembre 2019) - Première bûche pour les festivités de 2019… cette recette postée par la chef en vidéo m’a fait rêver de légèreté…Lire la suite
bûche roulé chocolat fruit sec Bûche chocolat de Benoît Couvrand (27 octobre 2018) - Bientôt Noël… ah non on est encore au moi d’octobre… qu’à cela ne tienne, je n’ai qu’à prétendre que jeLire la suite
Bûche chocolat-citron vert (26 décembre 2018) - Noël, les bûches… tiens une idées… si je mixais les deux recettes de bûches qui m’ont tapé dans l’œil dansLire la suite
Bûche Noisette-Cédrat (31 décembre 2020) - Dès que l’hiver pointe son nez, je guette l’arrivée des cédrats chez mon primeur : je me met aussitôt àLire la suite
Bûche Orangette (24 décembre 2019) - Les fêtes… moment de bonheur pour les apprenties pâtissières ! Cette année, j’ai décidé de revisiter ma tarte orangette auLire la suite
Bûche Poire Nashi-Chocolat (25 décembre 2020) - Cette année, j’avais une idée fixe : ma bûche serait poire-chocolat ou ne serait pas ! J’ai en revanche cogitéLire la suite
biscuit granola Biscuit Granola (27 mars 2019) - Ma fille a une pendule dans le ventre… à 16h tapante elle entre dans la cuisine pour préparer son goûter…Lire la suite
Biscuits au safran (27 mars 2020) - Plus d’œufs, plus d’œufs, plus d’œufs… il me faut une recette sans œufs… Le confinement… mais tout le monde s’estLire la suite
Biscuits Chocolat et Fleur de Sel (11 mars 2020) - Ces petits biscuits de chocolat, sont carrément addictifs ! Ils sont croquants, sablés et divinement chocolatés. Inspirée par la recetteLire la suite
biscuit Pierre Hermé cuisson Biscuits Chocolat et Fleur de Sel de Pierre Hermé (13 mars 2019) - Ma fille m’a demandé ce matin si je pouvais lui préparer quelque chose au chocolat à grignoter pour le goûter.Lire la suite
butchy cuisson Brioche butchy (3 février 2019) - Oups, j’ai oublié… ou eu la flegme de passer à la boulangerie et il est déjà 17h ! Vite ilLire la suite
brioche chocolat découpe Brioche classique (1 novembre 2017) - La brioche, cette recette de base est parfaite pour s'entraîner avant de se lancer vers sa propre recette ou celles de grands chefs
brioche perdue Brioche perdue de Philippe Conticini (5 avril 2017) - Souvent lorsque l’on prépara une brioche, il y en a beaucoup, ce n’est pas le genre de préparation que l’onLire la suite
Brownie Chocolat Pécan de Christophe Michalak (8 mai 2020) - Lorsqu’on cherche une recette d’un dessert gourmand, on peut sans hésitation se tourner vers celles de Christophe Michalak. Je neLire la suite
Brownies Éclats de Chocolat Blanc et Caramel (15 décembre 2019) - La fin d’année approche et son lot de célébration en tout genre… ma fille cette semaine me sollicite pour desLire la suite
Brownies éclats ivoires (17 novembre 2020) - Imaginez… Un biscuit croustillant sur le dessus, extrêmement moelleux à l’intérieur, chocolaté, avec ses noix de pécan croquantes et cesLire la suite
Budino chocolat (17 mars 2020) - Avec le confinement imposé, on a tous envie de s’occuper, de cuisiner, de partager et de se faire plaisir. AlorsLire la suite
Café Dalgona (7 juillet 2020) - Connaissez-vous le café Dalgona ? Il fait fureur sur les réseaux ces derniers temps ! Plus qu’un café, c’est uneLire la suite
Cagette de Fraises (6 septembre 2020) - Dans mes abonnements, j’ai quelques comptes inspirants comme celui de Edda (Un Déjeuner de Soleil) que je suis depuis unLire la suite
Cake A l’Orange (18 septembre 2019) - Cette recette, est initialement issue d’un live du chef sur Facebook, en 2018. Ce cake, l’addictive clémentine… je suis fan,Lire la suite
Cake Addictive Clémentines @philippe_conticini Cake Addictive Clémentines de Philippe Conticini (24 janvier 2018) - Cette recette, issue d’un live du chef sur Facebook, m’a totalement ravie. C’était un mercredi, comme presque tous les mercredis,Lire la suite
cake gianduja Claire Damon Cake au Chocolat et Gianduja de Claire Damon (10 octobre 2018) - C’est bientôt l’anniversaire de ma moitié… il ne le sait pas encore, mais il ne sera pas à la maisonLire la suite
Cake Au Citron (11 janvier 2020) - Vous connaissez mon admiration sans bornes pour la pâtisserie de Pierre Hermé… :-() J’ai tenté ici de reproduire le plusLire la suite
cake citron découpe Cake au citron de Pierre Hermé (19 novembre 2017) - Ce cake… ce cake, même raté il est bon ! Et je peux vous le garantir car je l’ai réaliséLire la suite
Cake au Levain (ou pas !) et Fruits Confits (15 novembre 2020) - Ah mon levain (Paulin 😉 ) Il est bien gentil, mais tout ces rafraichis… Bien sûr je pourrai jeter, ceLire la suite
Cake au Sirop d’Erable de Christophe Michalak (12 janvier 2019) - Lors d’une courte ballade en vue de Noël, nous nous sommes arrêtés à un petit stand qui vendait du siropLire la suite
Cake aux fruits @jacquesgenin Cake Aux Fruits de Jacques Génin (6 février 2019) - A réaliser fréquemment le cake au citron de Pierre Hermé, l’addictive clémentine de Philippe Conticini, j’ai subitement eu très trèsLire la suite
Cake Aux Fruits Sans Gluten (20 novembre 2019) - J’ai décidé de ne plus acheter de biscuits sans gluten du commerce, et d’en profiter pour revisiter toutes mes recettesLire la suite
Cake Aux Myrtilles de Cédric Pernot (20 avril 2020) - J’ai été attirée par cette recette (parue dans le Fou de Pâtisserie n°37) pour plusieurs raisons : les myrtilles (j’adoreLire la suite
Cake Aux Noisettes (23 septembre 2019) - Voilà l’automne, les premières grandes journée de pluie… et l’anniversaire de mon beau-père. Cette année, je lui réserve un cakeLire la suite
Cake Aux Pistaches (25 septembre 2019) - Echange de bon procédé, ou plutôt de bonne recette, ma sœur qui se préparait à tester mon cake à l’orange,Lire la suite
Cake Aux Tomates Séchées, Feta et Basilic (16 décembre 2020) - En télétravail ou pour les repas au bureau, j’ai testé au printemps et cet hiver quelques recettes de cakes salés.Lire la suite
Cake clémentine et noix de coco Cake Clémentine et Noix de Coco (21 décembre 2018) - Pour Noël, depuis quelques années et selon mon inspiration du moment, je réalise un gâteau gourmand pour un ou plusieursLire la suite
cake pamplemousse Cake Fondant Au Pamplemousse (14 avril 2019) - Je suis abonnée à la revue Fou de Pâtisserie, j’aime beaucoup leurs articles, le nombre de recettes proposées et leLire la suite
Cake Marbré (23 janvier 2020) - Je suis d’un naturel… perfectionniste et assez critique sur mes réalisations… Mais là… je dois avouer que je suis hyperLire la suite
Cake Pistache (19 janvier 2020) - Allez savoir pourquoi, le dimanche vers 15h, je sors enfin de mes lectures, ballades sur internet (je vous passe leLire la suite
Cake vanille Nicolas Paciello Cake vanille de Nicolas Paciello (14 mars 2018) - Le meilleur cake... vraiment meilleur cake vanille au monde ! Et je pèse mes mots !
Charlotte aux fraises Charlotte Aux Fraises de Alexis Bouillet et Camille Cheng (1 juin 2019) - J’avais déjà réalisé cette charlotte aux fraises en 2018 lors de la parution de sa recette dans le magazine FouLire la suite
Cheesecake aux Clémentines et Safran (18 avril 2020) - Je ne connais pas trop le cheesecake… ben oui, ça existe des gens qui ne connaissent pas les cheesecake 😉Lire la suite
Chocolat de Noël (25 décembre 2020) - Le chocolat de Noël, à la maison, c’est une tradition !Souvent réalisé pour le petit déjeuner, parfois plutôt au goûter…Lire la suite
Comme un fraisier de Philippe Conticini (31 mars 2020) - Les premières fraises sont arrivées !Et avec elles… les premiers fraisiers, les tartes, les verrines… c’est la fête, le printempsLire la suite
Compote de Pommes (26 novembre 2020) - Cette petite recette m’a été inspirée par la crème à tartiner de Philippe Conticini dans son livre Sensations. Ce n’estLire la suite
Confiture de Cédrats (21 mars 2020) - Ah la saison des agrumes ! J’adore… cake à l’orange, à la clémentine, au citron, entremet au citron, confit d’oranges…Lire la suite
confiture fraise Confiture de Fraises (7 mai 2019) - Lorsque les fraises arrivent, on en veut ! On pense fraises du petit-déjeuner au dessert du soir ! 😉Pour neLire la suite
Cookies Au Chocolat (18 janvier 2017) - Une des premières recette que j’ai testé, comme nombre d’apprentie pâtissière gourmande… c’est les cookies !J’ai fureté sur le netLire la suite
Cookies Au Chocolat de Philippe Conticini (14 mai 2017) - Mon deuxième test de cookies… du chef Conticini… il est si gourmand que ses cookies doivent l’être aussi !C’est enLire la suite
cookie PM Cookies Au Chocolat de Pierre Marcolini (10 mars 2018) - Ma profession m’amène régulièrement à Bruxelles, c’est là-bas que j’ai découvert le travail de Pierre Marcolini.J’ai recherché sur le netLire la suite
Cookies Cacahuètes de Cédric Grolet (8 juin 2019) - Après avoir testé et approuvé les cookies pécan du chef, j’ai été prise d’une folle envie de tester la versionLire la suite
cookies découpe Cookies Pécan de Cédric Grolet (6 janvier 2019) - Mon dernier essai en date… du chef Cédric Grolet… à la lecture de la recette, on salive déjà !Il neLire la suite
macaron coque Coques à Macaron (meringue italienne) (19 mars 2017) - Je crois que les macarons ont été mon premier défi de pâtisserie… après avoir réussi une pâte feuilletée, je meLire la suite
Crackers / Grissini au Paprika (et rafraîchi de levain) (21 mai 2020) - Cette recette est idéale pour plusieurs raisons : zéro déchets, elle permet d’utiliser les restes de rafraîchis de levain, vosLire la suite
Crackers aux graines (21 mai 2020) - Allez, je sais que celles et ceux qui n’ont pas de levain ont été frustrés par la recette de crackersLire la suite
Crackers aux Graines de Sésame (17 octobre 2020) - Ah les crackers… cela devient une véritable addiction à la maison ! Ma moitié les mange en rentrant lorsqu’il aLire la suite
Crème Au Citron de Menton de Philippe Conticini (18 mars 2020) - Il me reste un citron de Menton… je veux lui faire honneur, avec une préparation qui soit simple mais quiLire la suite
Crème brûlée de Philippe Conticini (1 mars 2020) - En souvenir de mes vacances à Marrakech, et plus particulièrement d’un dîner au restaurant L’Ibzar… C’est la cheffe Assia KadousLire la suite
cake citron vert menthe crème citron Crème Citron (2 mai 2019) - Pour accompagner mon cake au citron vert et à la menthe, j’avais envie d’un petit pot de crème au citronLire la suite
Crème Dessert Au Chocolat (11 janvier 2020) - Oups… déjà samedi soir… J’ai rêvé devant mon fou de pâtisserie toute la journée plus des recherches sur les painsLire la suite
Crème Moelleuse au Chocolat au Lait et Orange Amère de Philippe Conticini (8 mars 2020) - Voici la sœur presque jumelle de la crème moelleuse au chocolat noir, café et Orange Amère… Pour celles et ceuxLire la suite
Crème Moelleuse au Chocolat Noir, Café et Orange Amère de Philippe Conticini (8 mars 2020) - Des recettes de crèmes, il en existe beaucoup… Il me tenait à cœur de goûter celle-ci, car outre le faitLire la suite
Crème Pâtissière Au Chocolat de Philippe Conticini (25 octobre 2020) - J’ai déjà réalisée plusieurs fois cette crème pâtissière (issue du livre Sensations aux éditions De La Martinière), elle me ravieLire la suite
pâtissière vanille Crème pâtissière de Philippe Conticini (1 août 2018) - La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie française. Elle sert de base à de nombreuses autres crèmes (frangipane,Lire la suite
crème renversée démouler Crème Renversée au Caramel de Philippe Conticini (7 juin 2019) - Le mercredi c’est le jour du live du chef Conticini. Je crois que depuis que j’ai démarré la pâtisserie, jeLire la suite
crêpe Crêpes bretonnes (sucrées) (5 août 2017) - Je ne vais pas mentir, même si mes origines bretonnes ne sont pas légendaires, je n’ai pas été éduquée avecLire la suite
Crêpes bretonnes au blé noir (salées) (5 août 2017) - Si je suis née et ai grandi en Bretagne, je n’ai pas été éduquée dans la culture bretonne et sesLire la suite
Crumble Pomme Poire (7 octobre 2020) - Le crumble c’est pour moi le dessert facile, minute (voir dernière minute ! 😉 ), le goûter à préparer avecLire la suite
Crumpets (Crêpes Mille Trous) au Levain (6 avril 2020) - Vous connaissez les crumpets ? Ces petites crêpes pleines de petits trous (aussi appelées crêpes 1000 trous !). C’est délicieux,Lire la suite
Dedos de bruja (1 novembre 2017) - Quelle surprise dans LMP saison 6 avec cette recette technique de Mercotte des doigts de sorcières ! … à conditionLire la suite
Entremet Carré Mangue Chocolat (5 juillet 2019) - Chaque année, pour l’anniversaire de mes gourmands, je cherche une idée de gâteau qui soit propre à chacun. Aujourd’hui, c’estLire la suite
Entremet de Pâques de Philippe Conticini (13 avril 2020) - Cette recette a été proposée par Laetitia Di Leta Sous chef événementiel chez Philippe Conticini, sur Instagram, pendant cette périodeLire la suite
entremet zen Entremet Zen d’Aurélien Trottier (12 septembre 2018) - De temps en temps, je cède à la pression familiale et me lance dans une pâtisserie au chocolat. Cet entremetLire la suite
Far aux Pruneaux (23 septembre 2020) - Le far aux pruneaux… c’est une de mes madeleines ! D’abord j’adore les pruneaux… Et je me souviens encore desLire la suite
Financiers Aux Amandes (9 octobre 2019) - Toujours dans la revisite des classiques, mais sans gluten, je m’attaque aujourd’hui au financier ! J’avais déjà quelques recettes fétichesLire la suite
Financiers noisettes Financiers à la noisette de Philippe Conticini (4 février 2017) - Voici une de mes recettes fétiches, pour l’utilisation des blancs d’œufs, pour la gourmandise, pour une base moelleuse dans uneLire la suite
financier pistache Financiers à la pistache (5 mai 2019) - Les financiers, c’est l’un des premiers biscuits à maîtriser… parce qu’ils sont faciles à réaliser, parce qu’ils permettent d’écluser lesLire la suite
flan praliné Flan Au Praliné (22 mai 2019) - Ce mercredi… j’ai ma recette de macarons à tester à nouveau car ma précédente fournée n’a pas fonctionné (très bon,Lire la suite
Fondant Au Chocolat (28 décembre 2019) - Cette recette est initialement issue du livre de Trish Deseine : je veux du chocolat ! il a été notreLire la suite
Fondant Pâtissier (25 octobre 2020) - Ce week-end mes filles voulaient des choux… Ni une ni deux, je me lance dans la préparation d’une pâte àLire la suite
Fromage frais aux herbes (31 mai 2020) - Le dé-confinement c’est enfin la possibilité de voir sa famille, certes d’un peu plus loin que d’habitude, mais c’est toutLire la suite
noisette fruit sec caramélisé Fruits Secs Caramélisés (4 mai 2018) - Encore une recette à mettre sur l’étagère à truc ! Tous les bons trucs s’y trouvent, il suffit, lorsque vousLire la suite
Galette des rois citron cédrat-noisettes (6 janvier 2019) - J’adore la galette… et depuis que je les réalise moi-même, je les aime encore plus ! Mais voilà ma fille…Lire la suite
Galette des rois frangipane de Philippe Conticini (6 janvier 2018) - Voici ma première galette ! Après avoir vu et revu le live de Philippe Conticini, pris des notes sur toutesLire la suite
macaron ganache dulcey Ganache Chocolat Dulcey (31 mai 2019) - Le chocolat Dulcey a été conçu par Frédéric Bau, Directeur de la Création de la Maison Valrhona. Ce chocolat est doux,Lire la suite
Gâteau à l’orange de Jean-François Piège (2 avril 2020) - Ce gâteau, lorsque le chef l’a diffusé sur Instagram, m’a tout de suite interpellé. Je suis une grande fan… uneLire la suite
Gâteau invisible part Gâteau Invisible Aux Pommes (14 avril 2019) - Dans la série atelier de cuisine en famille, ce week-end c’est avec ma belle-sœur que nous préparons un gâteau pourLire la suite
Gâteau Renversé à L’Orange (13 février 2019) - Ce gâteau, lorsque je l’ai vu sur le compte Instagram de @undejeunerdesoleil… j’ai su : mon prochain goûter serait celui-làLire la suite
Génoise cuisson cadre Génoise sans beurre (26 janvier 2017) - Lorsque je regarde les émissions de pâtisserie, les candidats se divisent en 2 lots ceux qui ont peur de laLire la suite
Génoise sans gluten (6 octobre 2019) - Avec l’intolérance au gluten, j’ai du me pencher à nouveau sur toutes les bases de pâtisserie… Après quelques tests deLire la suite
gingembre éplucher Gingembre Confit (11 mars 2019) - Ah les fruits confits… je ne sais pas pourquoi j’adore les préparer, je crois que ça me détend ce côtéLire la suite
gratin dauphinois Gratin dauphinois (21 avril 2017) - Cette recette, je ne sais plus d’où je la tiens, je la fais depuis tellement longtemps… Elle est délicieuse, rapideLire la suite
Gratin de potiron et Pommes de Terre (31 octobre 2020) - Allez, rapidement pour ce soir un petit gratin, style gratin dauphinois, mais sur un thème automnal puisque je profite desLire la suite
Grissini au Levain (ou pas !) (11 novembre 2020) - Les grissini… une institution en Italie mais de plus en plus fréquente en France aussi ! Ils se servent àLire la suite
Infiniment Citron @ph_carrement_chocolat Infiniment Citron de Pierre Hermé (1 décembre 2018) - Ma fille et moi sommes fans de citron… lorsque j’ai vu sur M6 (dans l’émission du Meilleur pâtissier), Pierre HerméLire la suite
L’Exotique de Bassim Jubran (31 décembre 2017) - J’ai réalisé cette bûche en 2017, pour un réveillon, en complément d’une bûche au chocolat pour les convives qui n’étaientLire la suite
L’Onde De Choc de Frédéric Bau (19 octobre 2020) - J’ai trouvé cette recette sur le site de Valrhona où officie le chef Frédéric Bau. Elle était assez incomplète (issueLire la suite
La Babka de Jeffrey Cagnes (22 mars 2020) - La recette de cette Babka est parue dans la revue Fou de Pâtisserie de ce début d’année, je n’avais pasLire la suite