amande

pâte amande ferme repère

La pâte d’Amandes Cuite

Bientôt les fêtes et son lot de gourmandises… La pâte d’amandes est présente dans de nombreuses préparations, essentielle pour les décor. Alors avant que l’effervescence de fin d’année ne pointe son nez… le stock s’impose et on est tranquille pour pour quelques mois !

La pâte d’Amandes Cuite Lire la suite »

roulé praliné final

Roulé au Praliné de Philippe Conticini

Personnellement, je ne suis pas fan des roulés praliné… Attention pas fan ne veut pas dire que je n’aime pas du tout ou que ce n’est pas bon ! Juste que ce n’est pas mon gâteau préféré (contrairement à d’autres… Je ne cite personne… Mais ils se reconnaîtront ! 😂). J’ai déjà réalisé pour mes

Roulé au Praliné de Philippe Conticini Lire la suite »

financier sans gluten cuisson

Financiers Aux Amandes

Toujours dans la revisite des classiques, mais sans gluten, je m’attaque aujourd’hui au financier ! J’avais déjà quelques recettes fétiches à la noisette, à la pistache… mais aujourd’hui, allez savoir pourquoi, je voulais un parfum d’amande seule !J’ai donc regarder la recette de Marie Roulier, qui est assez classique, et j’ai revue quelques proportions comme

Financiers Aux Amandes Lire la suite »

fraisier

Le Fraisier de Philippe Conticini

Le fraisier revisité par Philippe Conticini Lorsque les premières fraises pointent le bout de leur nez, j’ai un irrépressible envie de fraisiers ! Oui je peux le mettre au pluriel… je refais mes fraisiers préférés, de Yann Couvreur ou Yannick Tranchant… et c’est l’occasion d’en tester de nouveaux !Quand je penses fraisier, il y a

Le Fraisier de Philippe Conticini Lire la suite »

Pâte de Praliné Pur Cru Amandes et Noisettes

Pâte de Praliné Pur Cru Amandes et Noisettes Lire la suite »

galette frangipane final

Galette des rois frangipane de Philippe Conticini

La galette des rois traditionnelle à la frangipane Voici ma première galette ! Après avoir vu et revu le live de Philippe Conticini, pris des notes sur toutes les étapes, j’avoue, je suis contente du résultat ! Je me suis même permis une petite fantaisie de décoration. 😉 Pour cette grande première, j’ai réalisé une

Galette des rois frangipane de Philippe Conticini Lire la suite »

Retour en haut