biscuit joconde

Un biscuit à base d’amande, un classique de la pâtisserie française. Sa difficulté réside dans la maîtrise des textures à base d’œufs fouettés.

Dans mes abonnements, j’ai quelques comptes inspirants comme celui de Edda (Un Déjeuner de Soleil) que je suis depuis un moment maintenant. C’est au détour d’un de ses posts au printemps que j’ai repéré ce gâteau cagette. Elle même s’est inspirée du blog Amuses Bouches… C’est ainsi que les recettes voyagent ! 😉 . J’ai