Macarons à la Meringue Française de Philippe Conticini
Pourquoi de Philippe Conticini ? Deux raisons à cela, une recette de macarons à la meringue française est traditionnellement réaliséeLire la suite
Étiquette : blanc d’œufs
Financiers à la pistache
Les financiers, c’est l’un des premiers biscuits à maîtriser… parce qu’ils sont faciles à réaliser, parce qu’ils permettent d’écluser lesLire la suite
Tarte meringuée à la rhubarbe
Il y a quelques temps, j’ai vu une vidéo vue sur Instagram, qui montrait une pâtisserie cachée sous une coqueLire la suite
Monter les blancs en neige
Il y a monter et monter… surtout si on souhaite qu’ils le restent ;-). Savoir monter des blancs en neigeLire la suite
Omelette Blanche de Marc Veyrat
On est mercredi, j’ai la chance de ne pas travailler et pouvoir pâtisser 🙂 Mais il faut aussi manger, unLire la suite
Pana Cotta aux blancs d’œufs
Nous sommes de grands fans de l’Italie, lorsque nous y sommes, je teste tous les babas qui se présentent :Lire la suite
Coques à Macaron (meringue italienne)
Je crois que les macarons ont été mon premier défi de pâtisserie… après avoir réussi une pâte feuilletée, je meLire la suite
Financiers à la noisette de Philippe Conticini
Voici une de mes recettes fétiches, pour l’utilisation des blancs d’œufs, pour la gourmandise, pour une base moelleuse dans uneLire la suite
Génoise sans beurre
Lorsque je regarde les émissions de pâtisserie, les candidats se divisent en 2 lots ceux qui ont peur de laLire la suite
