blés anciens

tourte méteil final

Tourte De Méteil

Il est appelé le pain du pauvre, par comparaison au pain blanc des citoyens les plus aisés… Mais soyons clairs… idéalement composé d’une part égale de farine de blé et de seigle, il allie la force de l’un et le caractère de l’autre… Ne serait-ce pas là le signe d’un pain idéal ? Voilà belle lurette en tout cas qu’il fait partie des classiques de la maison !

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cracker levain graine final

Crackers au levain

C’est l’heure de l’apéro ! Si vous n’avez plus de biscuits… pas de panique ! voici une recette rapide et… addictive ! (au moins autant que celles de notre ami Belin !) 😆

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craker levain sésame

Crackers aux Graines de Sésame

Ah les crackers… cela devient une véritable addiction à la maison ! Ma moitié les mange en rentrant lorsqu’il a une petite faim, je les grignote au goûter ou lors de mes repas si je n’ai pas eu le temps (ou l’envie) de faire des féculents, ils sont aussi devenus les incontournables de nos apéritifs

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tarte abricot final

Tarte Abricots et Romarin

C’est en feuilletant ma revue préférée, en quête d’inspiration, que je me suis arrêtée sur la tarte aux fraises d’Anne-Sophie Vidal (gagnante du Meilleur Pâtissier Saison 3). La recette est parue dans le Fou de Pâtisserie #35. Euh, me direz-vous quel rapport avec l’abricot ? C’est simple, je voulais marier mon abricot avec du romarin

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cracker graines final

Crackers aux graines

Allez, je sais que celles et ceux qui n’ont pas de levain ont été frustrés par la recette de crackers au paprika qui utilise les restes de levain 😉 Alors pour que vous aussi puissiez avoir un apéro gourmand, voici les crackers aux graines ! Ultra croquants, ultra gourmands, ces crackers sont très très riches

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biscuit pistache safran final

Biscuits au safran

Plus d’œufs, plus d’œufs, plus d’œufs… il me faut une recette sans œufs… Le confinement… mais tout le monde s’est mit à pâtisser ? Il n’y a plus de farine, plus d’œufs dans les rayons… comment vais-je pâtisser ? Juste au moment où mon four est réparé ! Bon, alors si vous aussi vous êtes

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pain brioché confiture cédrat pâte à tartiner

Pain brioché aux blés anciens

Cette recette glanée au détour du web et retravaillée était à la base appelée « Brioche aux blés anciens », j’ai préféré la renommer « Pain brioché au blé anciens », car à mon sens, elle n’a pas grand chose d’une brioche… alors pas de panique c’est très bon ! Mais pour moi, une brioche a une mie légère,

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