chantilly

pâte sablée sarrasin

La Pâte Sablée Sarrasin de Claire Heitzler

Une recette incroyablement gourmande, digne d’une lichouserie en provenance directe de ma Bretagne natale et signe Claire Heitzler !
Sans gluten aucun, c’est une pâte sablée à ranger dans les classiques !

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sarrasin chocolat caramel final

Le Sarrasin Chocolat Caramel de Claire Heitzler

La pâtisserie, cela rapproche… il faut dire que je suis gourmande depuis des années et que forcément, avec mes amis et amies, aussi loin que je me souvienne on a toujours parlé lichouserie à un moment où à un autre.Dernièrement une amie un peu perdue de vue depuis quelques années, m’a retrouvé sur Instagram. Fin

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layer cake vanille fraise final

Naked Cake Vanille-Fraises

J’adore lorsque ma fille rentre pour le week-end… la valise pleine des derniers fruits rouges de sa région ! Du coup j’ai imaginé ce layer cake très très léger, mais très parfumé !Une base de génoise, imbibée d’un sirop de citron, une crème chantilly, à peine sucrée, avec juste ce qu’il faut de mascarpone pour

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cerisier

Le Cerisier de Jean-François Piège

Grande première que la réalisation d’une recette d’un chef plus connu comme cuisinier que pâtissier 😉J’avoue avoir été très agréablement surprise par les différentes préparations de cet entremet, la justesse des assemblages, le juste dosage du sucre… Bien que l’on soit sur une base chocolat, le gâteau reste léger et frais. La cerise est bien

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Tarte aux figues de Christophe Michalak

Une tarte aux figues élégante et légère En cette fin d’année, j’ai décidé de m’offrir une masterclass chez Christophe Michalak. J’ai bien étudiez les différentes options, j’ai choisi le thème des grands gâteaux puisque les fêtes de famille m’amènent régulièrement à en réaliser.Je savais qu’il n’y aurait pas ou peu de manipulations… c’était « pas » lors

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