facile

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Chapelure aux céréales et Pavot Bleu de Philippe Conticini

Quelle bonne idée que cette chapelure gourmande ! Une façon originale de chablonner un moule avant la cuisson et qui augmente considérablement le potentiel gourmand d’un gâteau !

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lait amande final

Lait D’amande maison de Frédéric Bau

Je prépare une première recette « raisonnée »… vous la découvrirez dans la semaine sur le site… Surprise 😉 En attendant, et pour préparer cette recette, je me suis lancée dans la réalisation d’un lait d’amande « homemade » ! Ma première surprise : la simplicité de la recette ! La deuxième, le goût… rien à voir avec ce

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crème chocolat final

Crème Dessert Chocolat

Il y a des jours comme ça où l’on a besoin de réconfort… cette crème, c’est un doudou, le gros câlin qui fait du bien, le goût réconfortant d’un chocolat, intense et doux à la fois. Ce n’est pas ma première crème au chocolat, j’en ai déjà essayé quelques-unes… Celle-ci représente ce que j’aime vraiment

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crème caramel William Lamagnère

La Crème Caramel de William Lamagnère

Qu’est-ce que je me suis régalée avec cette crème ! Elle est absolument divine ! Cerise sur le gâteau, elle est d’une facilité enfantine ! Mais attention, pour la réussir, aussi bien que le chef… le secret réside… dans le choix des ingrédients ! Choisissez le meilleur lait entier que vous pourrez trouver, donnez vous

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Mélange à pain d’épices

Puisque je me suis lancée dans les tests de pain d’épices, il me fallait un mélange à pain d’épices qui tienne la route ! J’ai bien observé les mélanges vendus dans le commerce, ceux des petits comme ceux des grands… Il y a clairement autant de mélange que de vendeurs, de gastronomes ou de chefs

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Caramel à sec

Le caramel est clivant : il y a ceux qui trouve cela tellement simple et ceux qui disent ne jamais le réussir. Je faisais parti de cette dernière catégorie, mais ça c’était avant !

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pain épices final découpe

Pain d’épices au Levain

Je n’aime pas le pain d’épices… mais comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, j’ai dernièrement acheté un petit sachet de biscuits pain d’épices de Thierry Mulhaupt. Ce n’était pas réellement du pain d’épices, le chef y avait ajouté beaucoup de fruits secs… de la gourmandise 😆 Depuis, ça me

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pookie cookie final

Pookies – Cookies à la Farine de Pain

Avez-vous déjà entendu parlé de cette boulangerie La Panetière des Hameaux, qui en association avec un ESAT recycle ses baguettes invendues en cookies ? Les Pagachis ! L’idée m’a beaucoup plu, mais pas le nom… J’ai décidé de me lancer dans l’aventure d’une recette maison. A la fois pour le côté zéro déchet, mais aussi

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cake tomate séchée féta final découpe

Cake Aux Tomates Séchées, Feta et Basilic

En télétravail ou pour les repas au bureau, j’ai testé au printemps et cet hiver quelques recettes de cakes salés. Autant les cakes sucrés ont été une découverte pour moi et j’en raffole maintenant, autant j’ai plus de mal avec le salé. Je trouve bien plus difficile d’obtenir une texture humide et gourmande comme je

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