Fan de la pâtisserie de Claire Heitzler, il m’en a fallut peu pour que je tombe sous le charme du Castanea. C’est un entremet alliant la douceur de la mandarine et la rondeur du marron. Des saveurs de saison en parfaite harmonie. Une création délicate qui, malgré les défis d’un moule totalement improvisé, promet à vos papilles une expérience exquise empreinte d’élégance et de gourmandise.
Première bûche pour les festivités de 2019… cette recette postée par la chef en vidéo m’a fait rêver de légèreté… Comme habituellement, la chef réalise là un dressage délicat et très féminin… tout de blanc vêtue, cette bûche est juste magnifique.Après avoir réalisé le confit, j’ai divisé l’ensemble des ingrédients par deux sur la recette
Des fruits… oui, mais des fruits confits ! Et la liste pourrait être plus longue, mais disons que ceux-ci sont les grands classiques ! Les fruits confits (encore un pot pour l’étagère à truc 😉 !) il faut toujours en avoir dans son placard, ils agrémentent les cakes bien sûr, mais aussi les brioches, les
Oranges, mandarines, citrons, cédrats confits Lire la suite »
