pâte levée

bouchée levain final Vanessa Kimbell

Bouchées du goûter au Levain

A mi-chemin entre le cake et le pain ces bouchées sont une alternative saine et gourmande pour le goûter. Servies imbibées comme le préconise l’auteur elles se transforment en un excellent dessert !

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crumpet

Les Crumpets

L’heure du goûter a sonné, place aux crumpets ! Je dois avouer que c’est le nom qui m’a attiré vers la recette, 🙂 c’est amusant Crumpets ! J’avais acheté un exemplaire de la revue Pâtisserie & Compagnie pour changer un peu et voir quels types de recettes ils proposaient… Bon je n’en ai pas retiré

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brioche chocolat découpe

Brioche classique

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pain chocolat

Pains au Chocolat (Chocolatines)

Pain au chocolat ou chocolatine ? Dans la suite logique de la PLF (pâte levée feuilletée), il y a bien sûr la confection des croissants, et pour les plus gourmands les pains au chocolat (n’en déplaise à mon cousin…) ou chocolatine, selon la région de France où l’on se trouve ! 😉Pour ma part, j’ai

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pâte feuilletée levée PLF enchasser

Pâte Levée Feuilletée

La PLF ou Pâte Feuilletée Levée, le secret des viennoiseries réussies Plus communément appelée PLF, cette recette de base, commune au CAP de boulanger et pâtissier est à mon sens, la plus difficile à réaliser. Autant une pâte feuilletée maison reste délicieuse et gustativement bien supérieure, même si on débute, autant, la pâte feuilletée levée…

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