Pâte de pistaches, noisettes, amandes…
Les pâtes de fruits sont de plus en plus présentes dans les recettes des chefs : elles permettent d’intensifier leLire la suite
Étiquette : pâte
Les Crumpets
Je doit avouer que c’est le nom qui m’a attiré vers la recette :-), c’est amusant Crumpets ! J’avais achetéLire la suite
La Pâte Sucrée de Pierre Hermé
Cette recette du chef Pierre Hermé sur une base amande et vanille, peut se décliner à l’infini : noisette etLire la suite
Pâte feuilletée classique
La pâte feuilletée classique, est longue à préparée, je vous l’accorde, mais si on y regarde de prêt… c’est uneLire la suite
La Pâte Sucrée
Mes premières pâtes sucrées étaient collantes, elles avaient une forte tendance à s’affaisser à la cuisson, je n’obtenais JAMAIS desLire la suite
Pâte Levée Feuilletée
Plus communément appelée PLF, cette recette de base, commune au CAP de boulanger et pâtissier est à mon sens, laLire la suite
La pâte à choux
Ah la pâte à choux ! c’est tellement simple et si complexe à la fois ! J’ai comme tout leLire la suite
La pâte feuilletée inversée de Philippe Conticini
Dans la série, y-a-t-il une différence gustative selon le mode de préparation de la pâte feuilletée… j’ai demandé, la pâteLire la suite
