salé

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Tarte au Potiron et aux Lardons

Voici une petite tarte de saison, fine, pour 4 en plat complet à accompagner d’une petite salade (si vous êtes plus nombreux, elle sera parfaite en entrée aussi) 😉 Le potiron n’a pas un goût aussi caractérisé que d’autre courges, aussi dans cette tarte, on lui fait honneur en évitant des ingrédients trop typés et […]

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rougail saucisse

Rougail Saucisse

Que d’émotions dans ce plat, que de souvenirs… la transmission de son histoire, nos origines… Il s’accompagne traditionnellement de riz blanc et de haricot rouge… Je ne fais plus les haricots, depuis que je ne suis plus obligée d’en prendre 1 cuillérée, même si je n’aime pas ça ! 😉 Pour la cuisson du riz…

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pancake levain cuire

Pancakes Salés au levain

Mais non je ne suis pas tombée dans une cuve à pâte à pancakes… mais avec 140 g de rafraîchi de levain par semaine… semaine 1 pancake sucrés, semaine 2 crackers au paprika, semaine 3 crackers aux graines… semaine 4… ben j’avais pas d’autres idées, alors comme ma fille a fait des crêpes (à la

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cracker graines final

Crackers aux graines

Allez, je sais que celles et ceux qui n’ont pas de levain ont été frustrés par la recette de crackers au paprika qui utilise les restes de levain 😉 Alors pour que vous aussi puissiez avoir un apéro gourmand, voici les crackers aux graines ! Ultra croquants, ultra gourmands, ces crackers sont très très riches

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cracker paprika levain final

Crackers / Grissini au Paprika (et rafraîchi de levain)

Cette recette est idéale pour plusieurs raisons : zéro déchets, elle permet d’utiliser les restes de rafraîchis de levain, vos crackers seront bien meilleurs et bien plus sains que ceux du commerce et comme c’est une recette facile, elle peut être réalisé avec les enfants… il ne restera plus qu’un peu d’imagination pour compléter avec

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crumpet final

Crumpets (Crêpes Mille Trous) au Levain

Vous connaissez les crumpets ? Ces petites crêpes pleines de petits trous (aussi appelées crêpes 1000 trous !). C’est délicieux, ludique et facile à préparer minute pour le goûter. Dans ma précédente recette, il fallait laisser la pâte 2h minimum… dans cette version, ce n’est pas nécessaire car le levain apporte une acidité qui permet

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ail confit fermenter

Ail confit

Vacances choubidou… plus rien à faire du tout… bon c’est plutôt confinement, mais ça rime moins bien ! 😉 C’est pas que je m’ennuie, mais bien au contraire… je met à profit ce temps pour réaliser tout un tas de choses que je repousse d’ordinaire devant des urgences… plus urgentes 😉Je me suis lancée dans

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quasi de veau purée topinambour tatin endive caramel final

Quasi De Veau, Tatin D’endives Et Purée De Topinambours

Je ne passe pas souvent derrière les fourneaux le soir… il est trop tard lorsque je rentre du travail… Mais nous voici en confinement… certes il faut prendre son mal en patience… mais c’est aussi un moment idéal pour partager en famille et se retrouver à table devant un bon plat (la table étant le

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soufflé pdt pomme de terre final

Soufflé de pommes de terre

Lorsque l’on pâtisse, il est nécessaire, de temps en temps de réaliser des recettes salées… Heu, pourquoi ? Ben parce que un bon soufflé, c’est 180g de blancs d’œufs ! 😉 En dehors de la pavlova, grande consommatrice de blancs, mes autres recettes n’en utilisent qu’un ou deux… Mon frigo est déjà plein de compotes

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tourte fourme montbrison

Tourte à la forme de Montbrison

La tourte à la fourme de Montbrison Lorsque les enfants s’en vont, cela fait de nouvelles occasions de voyager… Nous voilà donc en pleine découverte de la Loire et de belles découvertes : miel, huile de noisettes, huile de graines de colza grillées… et bien sûr, la fameuse fourme de Montbrison ! Bon j’avoue, je

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