Je suis d’un naturel… perfectionniste et assez critique sur mes réalisations… Mais là… je dois avouer que je suis hyper satisfaite du travail de cette recette ! Et ça ce n’est pas souvent ! 😉Si vous me suivez, vous savez que je déteste cette texture sablonneuse des farines sans gluten. Cette impression de sable dans […]
Avec ce roulé, je sais que je fais des heureux (ses) ! Il est très gourmand… Il est grandement inspiré par la bûche aux noisettes caramélisées de Christophe Michalak, mais allégé et sans gluten dans cette version. Il n’en est pas moins extrêmement bon (meilleur même m’a t’on dit car moins lourd…). Dans ma première
Vous connaissez mon admiration sans bornes pour la pâtisserie de Pierre Hermé… :-() J’ai tenté ici de reproduire le plus fidèlement possible son cake au citron, dans une version sans gluten. Pour cela j’ai réalisé plusieurs tests, en remplaçant simplement la farine par un mix sans gluten, puis en modifiant les quantités de certains ingrédients
Oups… déjà samedi soir… J’ai rêvé devant mon fou de pâtisserie toute la journée plus des recherches sur les pains (mais je ne vous dit rien, vous verrez cela demain !).Résultat, on a un joli repas de prévu (tournedos, champignons, quinoa et salade) mais pas de dessert ! :-()Vite j’improvise… une recette sur le net,
La fin d’année approche et son lot de célébration en tout genre… ma fille cette semaine me sollicite pour des goûters dans le cadre scolaire. Comme toute occasion de pâtisser est bonne à prendre, je décide de tester une recette de brownie sans gluten !Ma fille m’a rapporté que non seulement il n’a pas fait
Brownies Éclats de Chocolat Blanc et Caramel Lire la suite »
J’ai décidé de ne plus acheter de biscuits sans gluten du commerce, et d’en profiter pour revisiter toutes mes recettes de cake et biscuits… en sans gluten !Après une attaque en douceur, sur des cakes nativement sans gluten, ou presque, comme le cake aux oranges de Philippe Contini, ou à la noisette et au citron,
Depuis quelques années, on voit fleurir sur le dos de choux un petit craquelin croquant… Parfois même il se colore !Utile ? futile ? Je vous dit tout !Sachez déjà, le craquelin est très simple à réaliser… c’est un mélange de sucre, de farine et de beurre, simplement… mais il change TOUT ! Alors maintenant
Depuis que je mange sans gluten, je savais que j’allais m’attaquer à ce challenge : la pâte à choux… Je savais que le résultat pouvait être bluffant car j’en avais mangé à la pâtisserie Helmut Newcake, grands spécialistes des choux sans gluten ! Je me suis donc penchée sur la recette de Marie Roulier, grande
Une recette incroyablement gourmande, digne d’une lichouserie en provenance directe de ma Bretagne natale et signe Claire Heitzler !
Sans gluten aucun, c’est une pâte sablée à ranger dans les classiques !
La pâtisserie, cela rapproche… il faut dire que je suis gourmande depuis des années et que forcément, avec mes amis et amies, aussi loin que je me souvienne on a toujours parlé lichouserie à un moment où à un autre.Dernièrement une amie un peu perdue de vue depuis quelques années, m’a retrouvé sur Instagram. Fin
Le Sarrasin Chocolat Caramel de Claire Heitzler Lire la suite »
