Vous souvenez-vous du Carré Mangue Chocolat, réalisé pour les 16 ans de ma gourmande ? Le visuel du gâteau était issu du Carré de Laurent Duchêne…, qui m’avait tapé dans l’œil lors de ma lecture du Fou de Pâtisserie de l’été. Puisque c’est aujourd’hui l’anniversaire de ma moitié, grand fan de chocolat… j’ai décidé de […]
Toujours dans la revisite des classiques, mais sans gluten, je m’attaque aujourd’hui au financier ! J’avais déjà quelques recettes fétiches à la noisette, à la pistache… mais aujourd’hui, allez savoir pourquoi, je voulais un parfum d’amande seule !J’ai donc regarder la recette de Marie Roulier, qui est assez classique, et j’ai revue quelques proportions comme
Une base de la pâtisserie, mais sans gluten ! Cette version est sans beurre, totalement infaillible 😉
J’adore lorsque ma fille rentre pour le week-end… la valise pleine des derniers fruits rouges de sa région ! Du coup j’ai imaginé ce layer cake très très léger, mais très parfumé !Une base de génoise, imbibée d’un sirop de citron, une crème chantilly, à peine sucrée, avec juste ce qu’il faut de mascarpone pour
Il y a des mois de cela, pendant les soldes, je me suis offert un moule en polycarbonate pour réaliser des barres en chocolat… je le regardais régulièrement, là-haut, sur son étagère… je savais que ce serait dur… il faudra travailler le chocolat…Mais pourquoi tant d’angoisse… parce que qui dit chocolat dit tempérage et qui
Echange de bon procédé, ou plutôt de bonne recette, ma sœur qui se préparait à tester mon cake à l’orange, me dit être dingue de celui-ci, à la pistache… j’adore la pistache et cerise sur le gâteau, elle a pioché la recette sur le site de Edda que j’adore également.Ni une ni deux, le temps
Voilà l’automne, les premières grandes journée de pluie… et l’anniversaire de mon beau-père. Cette année, je lui réserve un cake fondant et parfumé, doux pour ne pas brusquer cette entrée dans la nouvelle saison ET twisté parce que quand même 😉 ! par un petit confit de citron… de dingue ! (vous vous rappelez, le
Cette recette, est initialement issue d’un live du chef Philippe Conticini sur Facebook, le 24 janvier 2018. Ce cake, l’addictive clémentine… je suis fan, sa recette est sur mon blog depuis ce temps, je la réalise au moins tous les 2 mois… le chef m’a rendu addict 😉 Alors quand mon intolérance au gluten c’est
Derniers fruits rouges… nous passerons ensuite aux parfums de l’automne… je profite donc de ces derniers moments de plaisir avec une délicieuse Pavlova… je souhaite en plus refaire un test sur la composition et la cuisson de la meringue que j’avais commencé à travailler dans la Pavlova Ananas, Mangue et Citron Vert…Cette meringue de Nicolas
Je ne me laisse pas abattre, il me faut du pain le matin ! Impossible d’avaler ersatz de pain vendu en grande surface, je ne les utilise qu’en dépannage… le Graal… un VRAI pain avec de la croûte et de la mie !!!!Cet été, j’ai affronté la chaleur Parisienne pour me rendre à la boulangerie
Pain Sans Gluten de la Boulangerie Chambelland Lire la suite »
