Entremet Recettes sucrées Sans gluten

Riz au Lait Ultra Gourmand


Voici ma recette fétiche de riz au lait… Je l’avais oubliée, cela fait longtemps maintenant que je réalisais cette recette, mais en fonction du riz, du lait, elle ne me donne pas toujours satisfaction, souvent le riz cuit sans que le lait ne soit devenu crémeux… J’ai eu ce même soucis la dernière fois que je l’ai réalisé… c’est rageant. Mais c’est alors que je me suis souvenu qu’autrefois, lors que j’étais étudiante, je ne ratais JAMAIS mon riz au lait ! C’était mon dessert réconfort, mon dessert gourmand… Comme je n’avais pas d’équipement dans ma chambre de bonne, j’allais au plus simple : du lait qui chauffe, du riz et hop c’est fini (même pas de vanille… hors de portée de ma bourse !). C’était moins gourmand, moins parfumé, mais toujours parfaitement cuit, crémeux…
Trop contente de se souvenir, je retourne en cuisine… Cette fois j’ai de la vanille, ce riz au lait va être dingue ! Quelles différences entre cette recette et la précédente ? Essentiellement la préparation du riz : il n’y en a pas ! Il garde donc tout son amidon et c’est cela qui change tout, qui permet de donner ce côté crémeux, absolument, excessivement gourmand. Préférez une gousse de vanille plutôt que de l’extrait ou de la poudre de vanille, son parfum est bien plus intense. Vous pouvez aussi varier les plaisirs et lui associer des raisins, du caramel au beurre salé, du chocolat…
Allez-y gaiement, ce riz au lait : C’est une tuerie !!!!
@karinkuisin

Recette pour 8. 
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : ⭐☆☆☆☆
Mon appréciation : ❤️❤️❤️❤️❤️

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de riz à grains ronds
  • 90 g de sucre

Déroulé

Dans une casserole, versez le lait.
Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.

Portez à ébullition.
Versez le riz en pluie, lorsque l’ébullition reprends, laissez mijoter à feux pendant 40-45 minutes.

Hors du feu, ajoutez le sucre.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre des raisins à tremper dans un peu d’eau de rhum, laissez gonfler, égouttez et régalez-vous !

Versez dans de petits pots de 100g environ.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réservez au frais.

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